MICHELIN Rehberi 2025 İstanbul-İzmir-Muğla seçkisi, 5 Aralık Perşembe akşamı Four Seasons Hotel Istanbul At The Bosphorus'ta düzenlenen törenle açıklandı. 2025 İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine ikisi MICHELIN yıldızlı olmak üzere 32 yeni restoran dahil edildi.&nbsp;<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul'da 77, İzmir'de 24 ve Muğla'da 31 olmak üzere toplam 132'ye ulaştı.</li></ul>MICHELIN Rehberi müfettişleri tarafından yeni keşfedilen bu restoranlardan 2'sine MICHELIN Yıldızı, 8'ine Bib Gourmand ve 6'sına MICHELIN Yeşil Yıldız verildi. Aynı zamanda MICHELIN Rehberi 2023 ve 2024'te bir yıldız alan tüm restoranlar yıldızlarını bu yıl da muhafaza etti.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Korunan yıldızlar</h2>Bu yıl tek Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verildi.&nbsp;İstanbul'da Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı, İzmir'de OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale yıldızlarını korurken İstanbul'daki Turk Fatih Tutak da iki Michelin yıldızı ile tavsiye edilmeye devam ediyor.Yeşil Yıldız bu yıl, İstanbul'da Casa Lavanda, The Barn ve Telezzüz'e, Muğla'da Mezra Yalıkavak ile Agora Pansiyon’a; İzmir'de ise Asma Yaprağı’na takdim edildi.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Bib Gourmand’da artış</h2>Bu yılın seçkisine Bib Gourmand ödülüne Arka Ristorante Pizzeria, Ali Ocakbaşı, Aslında Meyhane, Tatbak, Araf İstanbul, Nazende Cadde, Beynel, Yeşil Yıldız ödüllü Asma Yaprağı ve Agora Pansiyon layık görüldü. Seçkiye yeni eklenenler ve derecelerini bir yıl daha koruyan restoranlarla birlikte 2025 seçkisinde Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul'da 14, İzmir'de 8, Muğla'da 5 olmak üzere toplam 27'ye yükseldi.MICHELIN Rehberi'ne tavsiye edilen işletmelere ise 22 restoran daha dahil oldu. İzmir'den Birinci Kordon Balık Restoran, Gula Urla, Hus Şarapçılık, Kasap Fuat Çeşme, Ortaya Alaçatı ve Scappi, İstanbul'dan The Barn, Telezzüz, Apartıman Yeniköy, Herise İstanbul ve Lokanta by Divan, Muğla'dan ise Divia by Maksut Aşkar, Barbarossa, Karnas Vineyards, Kornel, Lucca By The Sea, Oi Filoi, Oro by Alfredo Russo, Mori, The Red Balloon Yalıkavak ve Mezra Yalıkavak tavsiye listesinde yer aldı.<h2 dir="ltr" fr-original-style="" style="margin: 0px; color: rgba(0, 0, 0, 0.85); font-weight: 500; padding: 0px; box-sizing: border-box;">Özel ödüller</h2>Bu yıl 2025 MICHELIN Sommelier Ödülü, yıldızlı OD Urla’dan Yunus Öztürk'e verilirken, MICHELIN yıldızlı restoran Nicole'un servis ekibi de 2025 MICHELIN Servis Ödülü ile onurlandırıldı. 2025 MICHELIN Genç Şef Ödülü Bodrum'daki Yeşil Yıldızlı Mezra Yalıkavak’tan Serhat Doğramacı'nın oldu.&nbsp;

apéro

Bu yıl Michelin yıldızı, İstanbul'daki Casa Lavanda'ya ve İzmir'deki Narımor'a verilirken, geçen yılın listesindeki restoranlar yıldızlarını korudu. İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine 32 yeni restoran dahil edildi.

MICHELIN Türkiye 2025 seçkisi açıklandı

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Gastronomi ve ağırlama sektöründe yaratıcı ve yenilikçi projelerin ödüllendirildiği Creative People "Talks &amp; Hospitality Awards 2024" Sözen Group tarafından bu yıl ilk kez düzenlendi. Gecede verilen ödüllerden bazıları:<ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çevre Dostu Restoran Ödülü: Casa Lavanda</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Kültürel Miras Ödülü: Ömür Akkor&nbsp;</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Sommelier Ödülü: Süleyman Şen, Sunset Grill Restaurant</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Yılın Pastry Şefi Ödülü: Ghislain Gaille, Vakko Patisserie pasta şefi</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Gurme Market Ödülü: Eataly</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Çıkış Yapan Şef Ödülü: Cenk Debensason, Arkestra kurucu ortağı ve şefi</li><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">İlham Veren Şef Ödülü: Fatih Tutak, Maksut Aşkar, Aret Şahakyan</li></ul><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li dir="ltr" fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Listenin tamamına <a fr-original-style="" href="https://foodinlife.com/creative-people-talks-hospitality-awards-2024-sozen-group-tarafindan-bu-yil-ilk-kez-duzenlendi/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; background-color: transparent; touch-action: manipulation; -webkit-user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">buradan</a> ulaşabilirsiniz.</li></ul>

<span fr-original-class="customBullet" fr-original-style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block;" style="font-size: 24px; line-height: 12px; vertical-align: middle; display: inline-block; box-sizing: border-box;">•&nbsp;&nbsp; Casa Lavanda, Sustainable Restaurant Association tarafından, ağırlama sektörde sürdürülebilirlik konusunda geleceğe yönelik adımlar atan işletmelere verilen "Food Made Good Standard" sertifikasını, en yüksek puanla alarak üç yıldıza layık görüldü.

Pareto Sürdürülebilirlik

<img src="https://images.aposto.com/2024/6/2/1721162311552.jpeg" style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px; border-style: none; position: relative; cursor: pointer; padding: 0px 1px; box-sizing: border-box;" width="550" ratio="1.55" fr-original-style="display: block; vertical-align: top; margin: 5px auto; text-align: center; width: 100%; max-width: 550px;" fr-original-class="fr-draggable">Casa Lavanda'nın şefi Emre Şen<hr fr-original-style="" style="height: 0px; overflow: visible; border-bottom-style: none; clear: both; -webkit-user-select: none; break-after: page; box-sizing: border-box;"><ul fr-original-style="padding-inline-start: 20px;" style="padding-inline-start: 20px; margin-top: 0px; margin-bottom: 1em; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Casa Lavanda, Sustainable Restaurant Association (SRA) tarafından verilen "Food Made Good Standard"sertifikası en yüksek puanla alarak üç yıldıza layık görüldü.&nbsp;<ul fr-original-style="" style="margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; box-sizing: border-box;"><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Nedir? Bu sertifika, ağırlama sektöründe sürdürülebilirlik konusunda geleceğe yönelik adımlar atan işletmelere veriliyor.</li><li fr-original-style="" style="box-sizing: border-box;">Ne dediler? Sürdürülebilir Restoranlar Derneği Genel Müdürü Juliane Caillouette Noble, Casa Lavanda’nın, “Food Made Good Standard” ödülüne %90 ile ulaşan sayılı yeme-içme işletmesi arasına katıldığını ve ilk değerlendirmesinde bu başarıyı elde etmesinin daha da etkileyici olduğunu ifade etti.&nbsp;</li></ul></li></ul>

Haftasonu;İzlenmeli:&nbsp;Emin Alper’in yönettiği, 59. Antalya Altın Portakal Film Festivali‘nde En İyi Yönetmen dahil olmak üzere dokuz ödül kazanan <a fr-original-style="" href="https://www.beyazperde.com/filmler/film-288667/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Kurak Günler</a>’iGörülmeli: Refik Anadol’un Las Vegas’taki dünyanın en büyük LED küresindeki eseri&nbsp;ve Gidilmeli: Şile’nin Ulupelit köyündeki, Alba/Piemonte’deki Michelin yıldızlı restoran La Ciau de Tornavento’da Şef Maurilo Garola’nın yanında staj yapmış Emre Şen’in biyodinamik tarım alanlarından elde ettiği ürünlerin sunulduğu <a fr-original-style="" href="https://www.casalavanda.com.tr/" style="color: rgb(9, 9, 9); text-decoration: none; background-color: transparent; outline: none; cursor: pointer; transition: color 0.3s ease 0s; touch-action: manipulation; user-select: auto; box-sizing: border-box;" target="_blank">Casa Lavanda</a>’ya

Casa Lavanda ile ilgili hikayeler